Najprostsze danie chińskie z wołowiną i makaronem

To danie nie jest za bardzo wymagające, ale jest pyszne i bardzo łatwe do przygotowania! Pamiętacie poprzedni przepis na >bulion<? Do jego przygotowania potrzebowaliśmy kawał szponderu/szpondru (co jest niezmiernie zabawnym słowem!), który w tym daniu możemy wykorzystać, bo to, czego najbardziej nie lubię to marnowania żywności! A dzięki temu, że mięso gotowało się z przyprawami, będzie aromatyczne, miękkie i doskonałe do prostego sosu.

Co potrzebujemy?

• całe mięso z bulionu
• 3 chochelki przygotowanego bulionu
• 1 łyżeczkę galgantu
• 1 cebulę dymkę
• kawałek kapusty pekińskiej
• 1 mała marchewka
• 1/3 średniej cukinii
• 2 łyżki cukru brązowego
• 4-5 grzybków mun
• pół szklanki sosu sojowego ciemnego
• kiełki fasoli mung
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka oleju sojowego
• olej sezamowy do skropienia
• 1 porcja lub opakowanie dowolnego makaronu
• opcjonalnie można na koniec dodać posiekaną kolendrę, którą kocham ale akurat nie miałam

Od czego zaczynamy?

• klasycznie - warzywa kroimy - ja lubię grubo! Duże kawałki, a mój mąż drobne, więc zazwyczaj tnę średnio
• grzybki i makaron zalewam wrzątkiem, odstawiam
• nagrzewam wok, ale wystarczy też po prostu patelnia, najlepiej nieprzywierająca, o cienkim dnie
• na woka wlewam olej i wrzucam mięcho, gdy olej jest gorący
• chwilkę smażę; dodaje suchą mieszankę przypraw, na którą przepis znajdziecie >tutaj<, tylko bez oleju, zazwyczaj walę ze trzy szczodre szczypty (szczodra szczypta to miara autorska, wszystkie prawa zastrzeżone!)
• wlewam do mięsa bulion
• dodaję sos sojowy, sos ostrygowy i rybny; tutaj zamieściłam ilości orientacyjne, jako że po prostu macham butelką do woka, im więcej tym lepiej!
• dodaję brązowy cukier
• pamiętajcie o dużym ogniu! takie dania lubią szybko i gorąco! Zostawiam na ogniu aż zgęstnieje, dodaję galgant
• zlewam sos do miski
• na suchy wok wrzucam makaron, chwilę smażę
• dodaje pokrojone warzywa (z grzybkami mun)
• podrzucam 
• dodaję sos
• podrzucam
• kilka chwil i....
• obiad ląduje na talerzu! Polewam odrobiną oleju sezamowego, który najlepiej jeść na zimno - ma wtedy wszystkie zalety i ewentualnie siekaną kolendrę i kiełki fasoli

Jeśli wlejecie więcej sosu - będzie danie na głębokim sosie. Pamiętajcie, żeby sos był nieco bardziej słony - gdy dodamy warzywa i makaron, słony smak straci na sile. No i najważniejsze - bawcie się smakiem! Ja podrzucam Wam przyprawy, kilka sosów i główny trakt, ale nie bójcie się lekko zgubić i pozwiedzać mniejszych ścieżek. Jedno mogę stwierdzić na pewno - to danie na pewno Wam posmakuje i jeśli przygotujecie sobie wcześniej półprodukty - przygotowanie zajmuje naprawdę kilka minut. I już nie tak chętnie pomyślicie o "chińczyku" na wynos, a większość tych, których do tej pory spróbowaliście, okaże się g... o wiele gorsze! 

Pamiętajcie, że takie szybkie dania inspirowane kuchnią azjatycką to też może być kuchnia domowa! Makaron można zastąpić na zdrowsze wersje, a mięso i warzywa w towarzystwie bulionu i wielu przypraw to cud, miód i orzeszki!

Chwytajcie za pałeczki i itta daki maaaaaaas!